「台式檜木老屋遇見法國新知音重生！」嘉義市1棟84年嚴重頹圮老舊木屋，嘉義女婿、法國裝置藝術家齊方斯花7個多月，以舊建材老工法，巧手修繕後，老屋重生變身料理小館昨啟用，市長涂醒哲相當讚賞，宣布成立「老建材銀行」，協助老屋活化。

46歲齊方斯曾修復法國巴黎300多年古屋，去年透過友人介紹，看上融和街55號1棟84年嚴重毀損檜木平屋，心生疼惜，在妻子范儷瓊支持下承租修繕，涂市長由文化局長顏加松陪同祝賀，穿廚師服變身法式料理主廚，與齊一起做法式薄餅。

「修繕老屋安全優先，忠於原貌原味！」齊以電腦簡報解說自費修繕艱辛，為讓老屋忠於84年前古諸羅原貌，他蒐集舊建材檜木料，讀懂老屋結構材質，發現窗檯有卡隼、溝槽，是上下推開的木窗，修結構、雕窗花，從木工到水電水泥工一手包辦。

他削竹片混泥土，仿製竹編夾泥牆復原牆壁，經費有限，將原木門床板移到老屋，范儷瓊指屋頂木板說：「這些是用屋主的床板切割來的，吧檯也用紅酒木箱改造。」齊用法國修老宅核心價值「忠於原味」修老屋，再設計水電，管線全部隱藏與屋子合成一體，牆上掛藝術作品。

齊是法國裝置藝術師，幾年前跟妻子來嘉定居，修繕老屋花光積蓄，將在老屋經營法式輕食料理。